Camarones a la diabla

PARA 4 PORCIONES

        8 chiles guajillo

        3 chiles de árbol

        1 diente de ajo

                    1 chile chipotle, adobado

                     ½ cebolla

                      3 jitomate guaje, picado

                      Aceite de oliva, al gusto

                       Sal, al gusto

                       Pimienta, al gusto

                       500 gr de camarón

PREPARACIÓN 20 MINUTOS

Quitar el rabo a los chiles y hervir en una olla con agua cinco minutos. Dejar enfriar y moler en la licuadora con muy poca de agua, el diente de ajo, chile chipotle y un cuarto de cebolla. Colar y reservar la salsa. Picar el jitomate y el resto de la cebolla. Acitronar la cebolla en una sartén abierta con un poco de aceite de oliva. Agregar el jitomate y cocer tres minutos más hasta que se torne un rojo más intenso. Añadir la salsa ya colada y hervir un par de minutos. Reservar. Salpimentar los camarones y sofreír en una sartén abierta hasta que se tornen color rosa, aproximadamente tres minutos. Agregar la salsa y hervir tres minutos. Servir acompañados de arroz blanco.

Grado de dificultad: sencillo

Categoría: plato fuerte

Tipo: camarones